在家蒸面包，技巧做法详细讲解，柔软拉丝无添加，简单好吃还漂亮
大家好呀，我是梅子，今儿个，我就跟大家分享一下在家蒸面包的详细做法和步骤。这蒸出来的面包柔软拉丝，香甜可口，味道一点儿不比买的差，也不比烤的差，而且还超简单，大家一起来试一试吧。
首先呢，准备 160 克温牛奶，温度大概 30 度左右，往里加 5 克耐高糖酵母，把它搅匀融化，放到这里静置5分钟。
接着准备 450 克面粉放盆里，打三个鸡蛋进去，再加上 80 克白糖、30 克奶粉。之后把发好的酵母牛奶倒进去，搅成大面絮状，再加入 40 克黄油，然后下手揉成光滑柔软的面团。
揉成团后，把它挪到案板上，刚开始面团会比较粘手，别担心，持续揉面，直到面团变得光滑且不粘手。接着，使出“搓衣服大法”，反复揉搓面团，大概10 - 15分钟，就能揉出能拉出薄膜的手套膜啦。这可是面包松软拉丝的关键哦！接着再把它整成圆形放进盆里，扣上保鲜膜，密封发酵 50 分钟。
时间到了，这面团体积明显变大一倍，说明发酵好啦。把它拿出来揉匀排气，恢复到原来大小，然后搓成长条，分成大小一样的8个小剂子，再把每个剂子揉得表面光滑，整成圆形。
之后准备一个蛋糕模具，在底部铺一张油纸，边上抹点食用油，接着把整理好的 8 个柔软面坯放进去，盖上保鲜膜，再醒发 20 分钟。时间到了能看出来，这面坯体积明显变大一倍，说明二次发酵好啦。然后准备一个蛋黄液，搅散，用刷子刷在面皮表面，扣上保鲜膜，放进蒸锅。水开以后开始计时，蒸 50 分钟。时间到了关火，焖 5 分钟再开盖拿出来。
拿出来赶紧从模具里脱出来，在表面刷点蜂蜜，再撒点椰蓉。这家庭版蒸面包就做好啦。外皮真的跟烤面包似的，颜色金黄。里面柔软香甜，还能拉丝，奶香味十足，色泽和味道一点儿不比买的差。
好啦，今儿个蒸面包的家常做法，梅子就跟大家分享到这儿，你学会了不？咱们明天见，拜拜。
蒸面包的家常做法，步骤详细讲解，香甜松软还营养，比买的好吃
大家好，我是梅子，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，今后我会每天与大家分享一道营养又美味的菜肴做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注哦，这样我们可以互相分享，互相学习做美食的经验，为家人和朋友做出更营养健康的美食！今天分享给大家一个家庭版小碗蒸面包的做法，松软香甜，不用揉出手套膜，步骤简单零失败。
主要食材：
面粉300克
耐高糖酵母3克
温牛奶180克
白糖30克
奶粉20
鸡蛋1个
食用盐1克
黄油20克
第1步、在大碗中放入300克面粉，加入三克的耐高糖酵母，30克白糖，20克的奶粉，再打入一个鸡蛋，一克的食用盐，先将鸡蛋搅散，再倒入180克的温牛奶，20克的黄油，顺着一个方向将它多搅动一会儿，最后搅成这种特别光滑的状态，表面抹入一点食用油，锁住水分，之后放入冰箱冷藏，发酵12到14个小时。
第2步、时间到后，在案板上抹入一点食用油，我这是这是经过13个小时低温发酵好的面团，里面的蜂窝组织非常丰富，将它放入案板上，以叠加的方式将它整理排气，之后将它搓成长条。
第3步、之后根据家里碗的大小决定面剂子的大小，分成大小均等的小剂子，接着取一个面剂子将它摁扁，擀薄，擀的越薄越好，擀好以后就自然而然的形成了薄薄的手套膜，接着将它从一条卷起，卷好以后将它从头盘起。
第4步、然后取一个碗在底部和边部抹入一点食用油，将做好的面坯放在里面，扣上保鲜膜二次发酵15分钟，时间到后，这个面坯的体积明显变大了好多，说明二次发酵的很好，冷水上锅，水开以后计时蒸30分钟。
第5步、时间到后，关火焖五分钟后再开盖，将它捡出去，掉保鲜膜，将它从碗中取出，这个蒸面包就做好了，真的是特别的柔软香甜，层次丰富，关键做法比馒头简单，比发糕好吃，大家一起来试一试吧。
好了，今天的家庭蒸面包的做法，梅子就和大家分享到这里，你学会了吗？我们明天见，拜拜！
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