8种巨好吃的牛排做法，让你在家也能做出美味可口的牛排
来源：爱做美食的小厨娘
免责声明：图文源于网络，版权归原作者所有，若侵权请联系小编删除，文章内容不代表平台观点。
牛排蔬菜沙拉
腌制方法:牛排切条+1勺食用油+少许盐和胡椒粉抓匀腌制15分钟。
酱汁:2勺生抽+1勺蚝油+1勺白芝麻+2勺橄榄油+少许黑胡椒粉搅匀。
双椒牛排
料汁:2勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+1勺淀粉+1勺白糖+1勺盐+少许黑胡椒粉+半碗清水搅匀。
盐葱酱牛排盖饭
盐葱酱料汁:碗中放葱末、姜泥+1勺白芝麻+2勺味精+少许黑胡椒+1勺海盐+1勺白糖+1勺芝麻油+少许柠檬汁搅匀。
牛排土豆煎锅
腌制方法:牛排用厨房纸吸干水分切条+2勺生抽+1勺蚝油+1勺橄榄油+少许黑胡椒粉抓匀腌制20分钟。
芦笋炒牛排
腌制方法:牛排切条+1勺料酒+1勺淀粉+少许黑胡椒粉+1勺食用油抓匀腌制15分钟。
时蔬烤牛排
黑椒牛排土豆饭
腌制方法:牛排切块+1勺料酒+1勺生抽+半勺淀粉+少许黑胡椒粉抓匀腌制10分钟。
酱汁:2勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+少许白糖和黑胡椒粉+半碗清水搅匀。
煎牛排
牛扒也能炒出中餐香？10分钟蒜粒牛肉丁，邻居闻香来敲门
来源：美食探索家
一块牛扒，端上桌就能让人咽口水。可你知道吗？西餐里高大上的牛排，到了咱们中餐的锅里，也能变成家常美味！今天就来聊聊，怎么把原切牛扒做成一道蒜香扑鼻、辣味够劲的蒜粒炒牛肉丁，简单几步，香味能飘满整栋楼！
牛扒这东西，在西餐里可是“贵族菜”。中世纪的欧洲，只有王公贵族才能吃上牛肉，平民只能啃猪肉羊肉。牛扒配上胡椒粉、香料，端上宴会桌，地位那叫一个高。可咱们中国人吃牛肉，讲究的是入味、够香、火候足。葱爆牛肉、孜然牛肉，哪一道不是下饭神器？西餐牛扒偏爱三分熟、五分熟，留点肉汁，嫩得能掐出水。咱们中餐可不管这套，牛肉得炒得香喷喷，嚼着才过瘾！
说到牛扒和咱们中餐牛肉的区别，牛的品种就不一样。西餐用的牛肉，来自专门养殖的肉牛，比如安格斯牛，肉质细嫩，脂肪分布均匀，不用腌制都能软得像豆腐。咱们中餐用的牛肉，多是黄牛，肉质偏实，需要腌制和巧妙烹饪，才能让它又嫩又香。数据上说，欧美牛肉的脂肪含量一般在15%-20%，而咱们黄牛肉脂肪可能不到10%。所以，西餐牛扒煎一煎就能上桌，咱们中餐得靠调料和火候“改造”它。
那原切牛扒能不能做中餐？当然能！咱们今天就用西餐的原切牛扒，来做一道地地道道的中餐菜——蒜粒炒牛肉丁。这道菜简单到新手都能上手，味道却能让老饕都竖大拇指。关键是，牛扒的细嫩口感和中餐的爆香风味一结合，简直是舌尖上的双倍快乐！
做这道菜，第一步是选牛扒。超市里常见的西冷牛扒、眼肉牛扒都行，厚度1-2厘米最好，肉质紧实又不失嫩度。一块300克的牛扒，够2-3人吃。回家后，把牛扒切成小丁，大小像拇指头那么大就行。别切太小，不然炒出来容易柴。切好后，腌制是关键。往牛肉丁里加1勺生抽、半勺蚝油、一点黑胡椒粉，再来1小勺橄榄油和生粉，抓匀。橄榄油和生粉能锁住牛肉的水分，让它炒出来更嫩。腌个30分钟，牛肉就能充分吸味。
腌好牛肉，准备配料。蒜头是这道菜的灵魂，选那种紫皮蒜，瓣大味浓，切成小粒。葱切段，干辣椒掰成小块，辣味能提香，但不爱辣的可以少放点。配料准备好，热锅下油，橄榄油最好，没有就用普通菜油。油温五成热，差不多冒点小烟时，把牛肉丁下锅。记住，全程小火！小火能让牛肉丁外表焦香，里面还保持嫩滑。
牛肉丁煎到一面金黄，差不多2分钟，翻面再煎。这时把蒜粒丢进去，慢慢煎出蒜香。蒜头变金黄后，加一点老抽上色，半勺就够，多了会咸。接着放干辣椒，辣味和蒜香一碰撞，香得能把人馋哭！最后撒一把葱段，快速翻炒几下，葱香一出来，立马关火。整个过程不超过10分钟，简单又快手。
这道蒜粒炒牛肉丁，端上桌绝对是视觉和味觉的双重享受。牛肉丁外焦里嫩，咬一口满嘴蒜香，辣椒的微辣和葱的清香完美平衡。想让味道更上一层楼？出锅前，沿着锅边淋一点白葡萄酒，香气瞬间爆棚！如果家里没有白葡萄酒，料酒也行，效果差不了多少。
做完这道菜，锅里剩下的油别浪费。那可是牛肉和蒜的香味精华！捞出牛肉和蒜粒，剩油可以直接拌饭，香得能吃两碗。或者用来炒青菜、拌面条，味道都一级棒。一次做菜，多种吃法，省事又实惠。
这道菜的魅力，不只在味道，还在于它把中西餐的优点结合得刚刚好。西餐牛扒的细嫩口感，配上中餐的爆炒技巧，简直是天作之合。有人说，西餐牛扒就该老老实实煎着吃，撒点盐就上桌。可咱们中国人不讲究这个，牛肉好吃就行，管它啥出身！
这道菜做起来简单，吃起来过瘾，关键还能让咱们感受到中餐的创造力。牛扒不只是西餐的专属，到了咱们手里，照样能炒出新花样。中华美食的底气，不就在于这份随手一变就出彩的本事吗？下次去超市，看到牛扒，别犹豫，买一块回家试试！说不定，邻居闻着香味就来敲门了！
相关问答
顶诺牛排怎么做用大锅和柴火，这次要去七都实践?
材料牛排2块,黑胡椒15克,五香粉5克,蚝油30毫升,白糖8克,酱油15毫升,洋葱2个,西红柿5个做法1、将牛排洗净后用刀背轻轻拍散,然后加入黑胡椒、蚝油、五...材...
牛扒怎么做?
3/3煎熟食用接着再加入一点黄油、蒜头、迷迭香进去,然后把黄油淋在牛扒上,等待牛扒煎熟。煎熟后将牛扒切成小块然后就可以食用牛扒了。然后起锅倒入一点橄...
家庭自制牛排的做法和配方?
黑椒牛扒材料牛肉1块,洋葱半个,蒜头2个,黄油1小块,黑胡椒粉少许。做法1、牛肉切成半个巴掌大小的块状(我家4个人刚好每人1块),用玻璃瓶或肉锤子拍松,我...
牛排怎么做才好吃又香?
用料牛排2块配菜西蓝花,圣女果,芦笋头都行黄油30克黑胡椒适量海盐适量做法步骤步骤1喜欢有嚼劲的口感,建议买西冷牛排,做7分熟。喜欢嫩的口感,...
牛扒怎么做好吃家常做法?
牛肉(各部位的肉都可以,当然菲力、肋眼、肋排、牛小排最好,肉中夹杂均匀脂肪的,也就是常说的雪花牛肉最好吃)洗净,沥干水分,要用纸巾把血水吸干净。如果市场...
火爆全网的街头牛排怎么做?
用料:牛里脊肉500g、西兰花100g、圣女果100g、洋葱100g、香蕉50g、盐10g、黑胡椒粉10g、黄油50g、番茄沙司50g、意面酱10g、调味鸡精10g。做法:1、一块新鲜...
最近我有个朋友要来家里吃饭，她牛排喜欢三成熟的，牛排三成...
[回答]肉准备好牛排、黑胡椒粉,蒜蓉适量,生抽,红酒一小杯,牛排加配料拌匀放入冰箱腌制一上午然后将腌好的牛排取出然后摆在铺上锡纸的烤盘上,用锡纸将肉牛...
高端牛排怎么做?
(家常牛排)主料牛肉一块洋葱末适量西兰花适量辅料生抽2勺黑胡椒适量糖半勺黑胡椒酱适量做法步骤1.牛肉用刀背拍松,加生抽、黑胡椒、糖腌制半小时以...
用来做牛排的牛有哪些品种?
一般来说最好的是和牛,和牛里面最适合的是日本牛,但是目前在中国日本和牛基本上是走私货,因为日本限制出口。除此之外就是澳大利亚的和牛级别了,一般来说牛适...
牛排怎么做好吃又烂?
1、要使用热水,不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸外浸,保持肉味鲜美;2、旺火烧开后,揭开锅盖炖20分钟去异味,然后盖盖,改用...1...
